自从牛奶中毒事件发生后 ， 引起了人们的关注 ， 牛奶 ， 基本是人们每天都要吃的食物 ， 发生中毒事件 ， 如何能让人不担心？作为父母 ， 我们该怎样辨别牛奶的质量？在购买牛奶的时候 ， 如何防范问题牛奶？
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怎样辨别牛奶好坏？如何鉴别牛奶的质量
如何鉴别所买的奶制品的质量是否过关呢？
有关专家提醒广大消费者 ， 购买牛奶及奶制品时 ， 可以从以下几方面加以辨别：
1、从味觉上区别 。鲜牛奶的奶香浓、奶腥味大；反之 ， 掺进杂物的牛奶奶香淡 ， 奶腥味小 。
2、将牛奶与水掺和在一起 ， 如果混合后出现固状物 ， 则说明牛奶不新鲜 。
3、把一滴牛奶滴在指甲上 ， 若在指甲上形成球状 ， 就证明牛奶是新鲜的；若一滴落在指甲上就流散 ， 则表明牛奶不新鲜 。
4、从颜色方面进行鉴别 。颜色呈乳白色的牛奶为鲜奶；而色泽淡黄 ， 且牛奶上有水状物析出的一定是陈牛奶了 。
5、亲口品尝 。鲜奶的口感纯正；而劣质奶入口时会有苦味或异味出现 。
6、观察煮沸的牛奶 。牛奶煮沸后 ， 其表面有乳脂出现即是鲜牛奶 ， 而形成豆腐花状物的则为陈牛奶或变质牛奶 。
7、应仔细阅读包装说明 。如果购买的是牛奶制品 ， 按照国家标准只有蛋白质含量达30%以上的牛奶制品才能被称为牛奶 。
温馨提示
1、对于蛋白质含量仅在1%左右的牛奶制品称为乳饮料 ， 它们与牛奶不同 。乳饮料一般含有较多的糖 ， 并添加人工香料 ， 所以很受孩子们的欢迎 ， 而且价格不菲 ， 但其营养价值却远远低于纯牛奶 。
2、还有一部分人因为体内消化乳糖的酶的功能退化 ， 一旦喝上牛奶容易出现腹胀腹泻等症状 。这部分人怎么办？他们可以改喝酸牛奶 ， 它不仅在营养价值方面与鲜牛奶旗鼓相当 ， 而且还含有大量有益人体健康的乳酸菌 ， 同样有助于人体的吸收 。
【怎样辨别牛奶好坏？如何鉴别牛奶的质量】 3、此外 ， 牛奶虽好 ， 但食用时也要因人而异 。比如 ， 纯牛奶适宜大多数人食用；而脱脂牛奶适合老年人食用 ， 虽然其营养价值与纯牛奶比有些逊色 ， 但却有利于老年人的消化吸收 。
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