血糯米是紫米吗
血糯米和紫米是两种不同类型的米 。
血糯米 ， 是带有紫红色的种皮的大米 ， 因为米质有糯性 ， 所以称为血糯 。血糯米经过温水浸泡后 ， 种皮的红色素被水溶液溶解 ， 会出现紫红色水溶液 ， 时间延长 ， 红色越浓 。在煮熟后 ， 红色种皮会与米粒分离 。血糯米主要产地为江苏常熟 ， 具有养颜、润肤的功效 。
【血糯米是紫米吗】紫米是水稻的一个品种 ， 属于糯米类 ， 湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有少量栽培 ， 是较珍贵的水稻品种 ， 分紫粳、紫糯两种 。紫米颗粒均匀 ， 颜色紫黑 ， 食味香甜 ， 甜而不腻 。紫米是水稻中的一种 ， 因碾出的米粒细长呈紫色 ， 故名 。紫米煮饭 ， 味极香 ， 而且又糯 ， 民间作为补品 ， 有紫糯米之称 。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口 ， 因其含有丰富的营养 ， 具有很好的滋补作用 ， 因此被人们称为“补血米”、“长寿米” 。
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