家庭烤肉用什么锅

【家庭烤肉用什么锅】
平底锅 。烤肉是北京久负盛名的特色菜肴,已有三百多年的历史 。据说是古老的北方游牧民族的传统食品,被称作帐篷食品,曾作为宫廷的一种美味而脐身于大雅之堂 。
最早的烤肉是把牛肉或羊肉切成方块,用葱花、盐、鼓汁稍浸一会儿再行烤制 。明末清初时,蒙族人则是把大块的牛、羊肉略煮,再用牛粪烤熟 。到了清初时代中期,经过不断改进和发展,烤肉技术日臻完美 。

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