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西红柿的营养价值-西红柿的功效与作用
西红柿的营养价值
西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素等 。据营养学家研究测定：每人每天食用50-100克鲜西红柿 ， 即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要 。西红柿含有丰富的营养 ， 又有多种功用 ， 被称为神奇的菜中之果 。
西红柿含的“西红柿素” ， 有抑制细菌的作用；西红柿里的苹果酸、柠檬酸和糖类 ， 有助消化的功能 。西红柿富含的维生素A原 ， 在人体内转化为维生素A ， 能促进骨骼生长 ， 防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效 。
现代医学研究表明 ， 人体获得维生素C的量 ， 是控制和提高肌体抗癌能力的决定因素 。西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸 ， 还有增加胃液酸度 ， 帮助消化 ， 调整胃肠功能的作用 。
西红柿中含有果酸 ， 能降低胆固醇的含量 ， 对高血脂症很有益处 。
西红柿富含维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素 ， 还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素 。
西红柿的功效与作用
1、祛斑
每天喝一杯西红柿汁或常用西红柿 ， 对祛斑有较好的作用 。因为西红柿中含有丰富的谷胱甘肽 ， 谷胱甘肽可抑制黑色素 ， 从而使沉着的色素减退或消失 。吃西红柿也可以美容 。西红柿含有胡萝卜素和番茄红素 ， 有助于展平皱纹 ， 使皮肤细嫩光滑 。常吃西红柿还不易出现黑眼圈 ， 且不易被晒伤 。
2、美白
多吃番茄可以使皮肤焕发光彩 ， 番茄汁中含有一种天然的果胶 ， 食用可以有效的清除体内的垃圾 ， 番茄除了食用 ， 还可以外用 ， 番茄汁对肌肤的有着很好的滋补作用 。番茄汁不但能消除皱纹和雀斑 ， 还能让肌肤更加完美 。番茄多汁鲜嫩 ， 并且含有苹果酸、柠檬酸等弱酸性的成分 ， 这些对肌肤十分有益 ， 能使皮肤保持弱酸性 ， 是使肌肤健康美丽的重要方法 。
3、防辐射
科学调查发现 ， 长期经常食用番茄及番茄制品的人 ， 受辐射损伤较轻 ， 由辐射所引起的死亡率也较低 。实验证明 ， 辐射后的皮肤中 ， 番茄红素含量减少31%～46% ， 其他成分含量几乎不变 。并可促进血液中胶原蛋白和弹性蛋白的结合 ， 使肌肤充满弹性 ， 娇媚动人 。特别值得一提的是 ， 番茄红素还有祛斑、祛色素的功效 。
4、治皮肤病
将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处 ， 每日2～3次 ， 可治真菌、感染性皮肤病；
5、美容、防衰老
将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖 ， 每天用其涂面 ， 能使皮肤细腻光滑 ， 美容防衰老效果极佳；
6、防癌
因西红柿不仅营养丰富 ， 且具有较强的清热解毒、抑制病变功效 ， 坚持每天生食1～个鲜熟的西红柿 ， 可起到防癌和辅助治疗癌症的作用 。
西红柿的适用人群
西红柿一般人群均可食用 。患有肝炎、发热口干、暑热烦渴、高血压病、肾脏病、心脏病、眼底出血、癌症、维生素C以及缺乏症、烟酸缺乏症（糙皮病）、糖尿病、习惯性牙龈出血等病症者适宜食用；胆固醇代谢不良者经常食用也有好处 。
孕妇、宝宝、产妇和哺乳期妈妈均可食用西红柿 。
西红柿的食用禁忌
【西红柿的营养价值-西红柿的功效与作用】 西红柿还适合热性病发热、食欲不振、贫血、头晕、心悸、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用；但急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用 ， 以免影响身体健康 。
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