碳烤全兔的做法


原料:剥皮净兔子1只 。调料:韩式辣椒粉20克、孜然粒10克、盐、味精各10克、蚝油5克、青椒、西芹、胡萝卜、香菜各5克、干青花椒5克、干辣椒5克、香叶5克、小茴香3克、蚝油8克、白酒8克、迷迭香3克 。
制作:
1、将兔子洗净后,去掉内脏、血污,用清水漂洗2个小时;
【碳烤全兔的做法】2、将青椒、西芹、胡萝卜、香菜切碎 。漂洗干净的兔子加盐、味精、孜然粒、辣椒粉、迷迭香、青椒、西芹、香菜、胡萝卜碎,加蚝油、白酒抹匀腌制8小时入味,取出兔子,去掉上面的腌料;
3、锅烧热下入色拉油,加青花椒、干辣椒、香叶、小茴香炒香待用;
4、把腌制的料及炒好的香料一起装到兔子的肚子里,用细铁丝封好口,倒挂在烤炉内 。烤制1小时左右拿出,再刷少许炒香料的油即可上桌 。

    推荐阅读