海胖头鱼怎么做
【海胖头鱼怎么做】
海胖头鱼可做成酱焖胖头鱼 。
酱焖胖头鱼所需主料：胖头鱼6条；
酱焖胖头鱼所需辅料：啤酒1瓶、小葱两段、老姜三片、蒜三瓣、干辣椒三个、大酱3匙、白糖2匙、白醋1匙、料酒2匙、盐2匙、油50克、香菜一段、胡萝卜丝 。
酱焖胖头鱼做法如下：
1、将胖头鱼洗净去鳃，内脏，将鱼里面黑膜去掉；
2、锅内放底油1勺，加入葱、姜、蒜和干辣椒炒香，再加大酱略炒，加入少量啤酒；
3、将胖头鱼放入锅中再加适量啤酒，没过鱼身，加入白糖、料酒、酱油和盐，大火烧开后改小火慢炖，炖15到20分钟；
4、出锅后放蒜片、香菜和胡萝卜丝点缀配色，剩下汤汁加少量水淀粉，收汁浇在鱼身 。
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