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多吃山药有五大好处 怎么选购山药
吃山药的5大好处
预防心血管疾病 。
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素 ， 能有效阻止血脂在血管壁的沉淀 ， 预防心血疾病 ， 有降血压、安稳心神的功效 ， 很适合在冬季吃 。
健脾益胃、助消化 。
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质 ， 有利于脾胃消化吸收功能 ， 是一味平补脾胃的药食两用之品 。不论脾阳亏或胃阴虚 ， 皆可食用 。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症 ， 所以冬季煲汤、吃火锅不妨加入山药这一材料 。
益肺止咳 。
冬季干燥 ， 寒冷 ， 对肺部和喉咙的伤害比较大 ， 在冬季人们很容易会喉咙干燥甚至疼痛 ， 山药含有皂甙、黏液质 ， 这两种成分都有润滑 ， 滋润的作用 ， 所以可益肺气 ， 养肺阴 ， 治疗肺虚 ， 痰嗽 ， 久咳等症状 。
滋肾养生 。
山药含有多种营养素 ， 有强健机体 ， 滋肾益精的作用 。况且 ， 冬季蔬菜水果比较少 ， 价格比较贵 ， 食用山药可以摄取维生素 ， 代替蔬菜水果 ， 但山药切记不要和香蕉一起食用 ， 会引起腹泻 。
降低血糖 。
山药含有粘液蛋白 ， 有降低血糖的作用 ， 加入平常的菜色当中 ， 也可以防止因为暴饮暴食导致的血糖突然升高 ， 长期食用 ， 也有防治糖尿病的作用 。
那么 ， 山药在选购时有哪些技巧呢？
山药的选购窍门
在选购的时候 ， 大小一样的山药 ， 较重的较好 ， 同一品种的上要须毛越多的越好 ， 须毛越多的山药口感更面 ， 含山药多糖更多 。营养也更好 ， 最后再看横切面 ， 山药的横切面肉质应呈雪白色 ， 这说明是新鲜的 ， 若呈黄色似铁锈的切勿购买 。
如果表面有异常斑点的山药绝对不能买 ， 因为这可能已经感染过病害 ， 还要注意山药断面应带有黏液 ， 外皮无损伤 。山药怕冻、怕热 ， 冬季买山药时 ， 可用手将其握10分钟左右 ， 如山药出汗就是受过冻了 ， 掰开来看 ， 冻过的山药横断面黏液会化成水 ， 有硬心且肉色发红、质量差 。
最后 ， 再为大家推荐几款山药的食谱吧 。
家常山药食谱
山药萝卜粥
材料：糯米、大米、山药、萝卜、香菇、姜片二片 。
做法：糯米和大米洗净浸泡10分钟 。山药去皮切段水浸泡 ， 萝卜去皮切小块 ， 香菇洗净切小粒 。锅中水烧开放萝卜和香菇焯烫 ， 大米、萝卜、香菇放内胆 。放山药 ， 热水 ， 内胆放入电压锅中 。加盖按下营养饭-煮粥健 。加盐调味 ， 滴几滴香油拌匀 ， 盛碗中撒上葱花即可 。
玫瑰山药泥
【多吃山药有五大好处 怎么选购山药】 原料：山药500g ， 玫瑰花茶1小把 ， 奶粉2大勺 ， 细砂糖2大勺 。
做法：山药入锅蒸熟 ， 蒸熟的山药放入盆中 。趁热放入干玫瑰花 ， 放入适量奶粉 。放入适量细砂糖调味 ， 把山药碾成泥 ， 搅拌均匀 ， 用模具造型即可 。
吃山药好处多 ， 快来试试以上两款食谱吧 。
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