蜂蜜有很好的抗菌消炎的作用 ， 能抑制细菌的生长繁殖 ， 所以有人说蜂蜜也许是世界上唯一不会变质的食物 ， 是唯一 。埃及考古曾经在金字塔中发现一罐3000年前的蜂蜜 ， 并且没有变质 ， 虽然已成块状 ， 但仍能食用 。那么蜂蜜能放冰箱保鲜吗？
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1、蜂蜜能放冰箱保鲜 。
2、蜂蜜是可以放在冰箱里保存的 ， 同时也是生活中保存蜂蜜最简单的办法 ， 完全成熟的蜂蜜在密封良好的前提下 ， 在常温环境下也可以保存很长时间而不变质 。
3、将蜂蜜放在冰箱里唯一的问题是时间长了可能会出现结晶现象 ， 结晶是由于蜂蜜中所含葡萄糖具有易结晶的特性 ， 所以结晶蜂蜜并没有降低其营养价值和天然食品的本性 ， 是纯粹的物理现象 。
4、蜂蜜保存宜放在低温避光处 。由于蜂蜜是属于弱酸性的液体 ， 能与金属起化学反应 ， 在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后 ， 会发生化学反应 。蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、及湿、发酵、污染等 。
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