青鱼是我们日常生活中最常吃的一种食物，有的时候我们在外面购买回来吃起来并不像我们想象的那么好，其实是我们在购买的时候没有挑选好，其实购买任何食物的时候都是有一些方法和技巧的，下面我们一起看一下什么样的青鱼好 。
现在的社会要是真没几样功夫是淘不到好货滴，有的朋友去买鱼，鱼贩子为了让鱼活蹦乱跳，会往水里放一种白色白色粉末，迅速用手搅拌，一会工夫白色粉末就溶解了，接着一些半死不活的鱼倒入其中，就会变得活蹦乱跳 。专家表示：这些白色粉末是一种能够致癌的催化剂，俗称鱼浮灵，对智力有影响 。所以，朋友们，买鱼的时候注意啦！最好挑选水池最底下的鱼，这样的鱼一般来说都是新鲜的 。
想要慧眼识“鱼”，以下鉴别功夫不可少：
1、看形体 。污染严重的鱼，形态不整齐，头大尾小，椎弯曲甚至畸形 。
【如何挑选青鱼】2、看眼睛 。带毒的鱼眼睛浑浊，无光泽，有的甚至向外鼓出 。
3、看外观 。鱼鳞部分脱落，鱼皮发黄，尾部灰青，有的肌肉呈绿色，有的鱼肚膨胀 。这是铬污染或鱼塘大量使用碳酸铵化肥所致 。
4、看鱼腮 。腮是鱼的呼吸器官，相当于人的肺 。大量的毒物就可能蓄积在这里 。有毒的鱼腮不光滑，较粗糙，呈暗红色 。
5、闻气味 。正常的鱼有明显的腥味，污染了的鱼则气味异常 。被不同毒物污染的鱼有不同的气味 。煤油味是被酚类污染;大蒜味是三硝基甲苯污染;杏仁苦味是硝基苯污染;氨水味、农药味是被氨盐类、农药污染 。含酚量高的鱼腮还可能被点燃 。
想要让生活品质得到提高就要多注意生活中一些微小的细节，通过对什么样的青鱼好了解之后，我们购买青鱼的时就能挑选到更多丰富的新鲜和美味的了，这样吃起来口味才能够更好 。
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