土豆也造假 商家翻新土豆莫购买


土豆也造假 商家翻新土豆莫购买

文章插图
土豆也造假 商家翻新土豆莫购买
翻新土豆能放心吃吗
老土豆翻新 , 翻的只是外表 , 并没有去除土豆中的龙葵素 。
翻新土豆过程很简单 , 满身是土的黑土豆放进专门的清洗机器里面 , 经过水洗、浸泡、机器抛光 , 一番程序下来 , 老土豆就旧貌换新颜 。里边暗含什么机关呢?采访人员将从市场上购买的所谓新土豆带到了专业姓实验室检验 。拿到样品后 , 专家怀疑这是经过焦亚硫酸钠浸泡的陈土豆 。为了正式加以判断 , 专家对陈土豆和“新土豆”进行了对比试验 , 将新老两种土豆皮浸泡液与高锰酸钾溶液混合 , 果然不出所料 , 翻新土豆皮的浸泡液遇高锰酸钾很快褪了色 , 这说明新土豆的表皮经过焦亚硫酸钠处理过 。
专家介绍说 , 经过水洗翻新处理过的土豆 , 会把已经长芽的土豆变为“无芽”土豆 。土豆在长期储存过程中会产生龙葵碱 , 食用后会中毒 , 老土豆经过简单处理后只是将表面的芽去掉 , 而一些发绿块茎内可能还残留有龙葵碱 , 另外在水洗翻新时加入某些清洗物质 , 也会对身体就会产生直接危害 。
龙葵素是土豆发芽时产生的一种的毒素 。一口气吃掉200毫克的龙葵素 , 也就是差不多半两左右发芽变青的土豆 , 人就可能中毒 。中毒的人先是觉得喉咙发痒 , 然后腹部疼痛难忍 , 上吐下泻 , 滋味很不好受 。
三招辨出翻新土豆
国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨告诉采访人员 , 新土豆一般5月中旬以后才大量上市 , 价格便宜的很可能是翻新的 。何丽指出 , 要辨别真正的新土豆和翻新老土豆 , 不妨学会以下三招 。
一、看看孔 , 孔深的土豆要当心 。通常 , 新土豆上的孔要浅一些 , 老土豆上的孔则要深一些 , 而翻新并不能改变土豆身上孔洞的深浅 。如果土豆看起来很新 , 孔却比较深 , 就要当心了 。
二、掐掐肉 , 硬硬的土豆不能买 。用手掐一下土豆 , 若有汁液渗出来 , 就说明土豆是新的 。翻新老土豆虽然在特殊的溶液中泡过 , 水分还是很少 , 掐起来硬硬的 。
三、搓搓皮 , 不掉皮的土豆也危险 。新土豆的皮搓搓就能掉 , 翻新老土豆就不容易搓掉皮了 。
【土豆也造假 商家翻新土豆莫购买】 好吃的菜 , 一定要健康的食材 , 以上鉴别土豆的方法 , 大家知道了吧 。

    推荐阅读