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1、炒豆腐时可以把豆腐切成小块儿，热水抄一遍 。这样可以有效的去除豆腥味，也可以有利于豆腐的定型 。
2、起锅多烧油，一定要热锅冷油 。也就是烧锅烧热之后加油烧热之后，倒掉油 。重新加冷油，加入一点点食盐，然后放入焯过水的豆腐 。
【如何炒豆腐不粘锅 怎么炒豆腐不粘锅】3、一定要小火慢慢煽炒，不粘锅后大火快速翻炒再加入调料 。这样做的炒豆腐不会粘锅 。
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