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卷心菜的营养价值：百药箱

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导读：编辑推荐:卷心菜冷藏后营养成分会更好/*重点阅读*/#preadblock{height:230px 。

卷心菜的营养价值：百药箱

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卷心菜的营养价值：百药箱 。卷心菜是平常家中非常常见的一种菜，还可以生吃，但卷心菜的营养价值和药用价值却不可小觑，卷心菜被公认为“百药箱” 。由此可见卷心菜的营养价值有多高 。
在世界卫生组织推荐的最佳食物中，卷心菜因富含多种营养成分名列第三 。一个成年人每天吃2—3片卷心菜叶，就能满足一天维生素C需要量的50% 。编辑推荐：卷心菜富含维生素K能防止出血
卷心菜还含有丰富的叶酸，能预防和治疗贫血 。它含有的维生素A、钙和磷，能促进骨质发育，防止骨质疏松 。此外，它所含的一种特殊成分——维生素U样因子，能促进胃十二指肠溃疡愈合 。
卷心菜的营养价值：百药箱

其实，早在宋代药书《证类本草》中就有记载称，卷心菜是一味良药 。近年来，卷心菜的抗癌、防癌作用，也日益受到重视 。如其含有较多的微量元素钼，能抑制亚硝酸胶的形成，有抗癌作用 。其所含果胶及大量粗纤维，能结合并阻止肠内毒素的吸收，促进排便，起到预防肠癌的作用 。编辑推荐：常吃卷心菜可健脾养胃缓急止痛
卷心菜的吃法有很多，可以生吃、榨汁，最常见的是炒着吃 。炒菜有两大窍门：一是炒时最好用橄榄油 。在不饱和油脂的帮助下，卷心菜所含的脂溶性维生素，才能充分吸收 。二是由于卷心菜含有硫化物，做菜时最好不要盖锅盖，这样能使挥发性分子大量释放出去 。
尽管卷心菜营养丰富，但由于含有粗纤维量多，且质硬，所以脾胃虚寒者，不能多吃 。编辑推荐：卷心菜冷藏后营养成分会更好
/*重点阅读*/#Preadblock{height:230px;position:relative;}#Pread{padding:10px0px6px10px;width:546px;color:#404040;border:#ED4A86solid1px;text-align:left;position:absolute;}#Preadtd{line-height:24px;}#Pread.una{border-left:1pxsolid#ccc;border-right:1pxsolid#ccc}#Pread.unaa{text-decoration:underline}#Pread.unaa:hover{text-decoration:none}#Preada{color:#000;text-decoration:none}#Preada:hover{text-decoration:underline}#Preadimg{margin-bottom:5px}#Pread.nw{border:#06csolid1px;background:#e8eff7;color:#000}#Pread.nwtd{background-position:bottom;background-repeat:repeat-x;}#Pread.nwspan{margin:020px010px}#Pread.nwa{color:#000}.zdyd_r{color:#ED4A86;font-weight:800;background-color:#fff;font-size:12px;padding:05px;position:absolute;top:-12px;margin-left:10px;}.jdht_r{color:#ED4A86;font-weight:800;background-color:#fff;font-size:12px;padding:05px;position:absolute;top:-12px;margin-left:280px;}
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