炒青菜怎么不变色,炒青菜不变色的做法窍门

【炒青菜怎么不变色,炒青菜不变色的做法窍门】

炒青菜怎么不变色,炒青菜不变色的做法窍门

文章插图
1、先将超过烧干、烧热,在热锅的情况下倒入适量的油继续烧热到油微微冒烟,这个时候不要先下入青菜,而是先将盐撒到锅中再倒入青菜一起翻炒,这样炒青菜就不容易让青菜变色了 。
2、炒的时间不要太长,时间长不仅青菜会变色,维生素也容易流失过多;不要加盖焖,加盖焖的青菜也容易变色 。

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