酱牛肉的配料放什么 酱牛肉的配料以及做法


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文章插图
1、主料:牛腱子肉3斤 , 调料:老抽5勺 , 生抽10勺 , 料酒2勺 , 八角2个 , 桂皮1小段 , 香叶两片 , 花椒20粒 , 干辣椒2个 , 丁香5粒 , 姜片4片 , 葱段3段 , 肉蔻、草寇各1个 。
2、将肉切成巴掌大的块状 , 入装满凉水的锅里 , 开大火 , 将水烧开 。
3、等到牛肉的血水基本都煮出来后 , 把牛肉捞出来 , 晾凉 。
4、另外起一个汤锅 , 放入3碗水 , 烧开 , 把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟 。
5、把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中 , 大火烧开后转小火炖煮40分钟 。
【酱牛肉的配料放什么 酱牛肉的配料以及做法】6、把牛肉捞出来晾凉后 , 继续放回料锅中煮15分钟 , 然后关火 , 让牛肉继续在锅里腌两个小时即可 。

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