打卤饭的打卤怎么做 打卤饭的各种卤的做法


打卤饭的打卤怎么做 打卤饭的各种卤的做法

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1、京味打卤面做法:主料:五花肉、香菇、黄花、木耳、口蘑;辅料:鸡蛋、手擀面;调料:葱、姜、蒜、花椒、水淀粉、鸡精、盐、老抽、香油 。
【打卤饭的打卤怎么做 打卤饭的各种卤的做法】2、做法:香菇、黄花、木耳、口蘑,用热水浸泡发开,洗净后,不要倒掉发蘑菇的水,滤出后打卤用;取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片,香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟,加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡,再加入打散的鸡蛋,取出倒入汤盆,卤就做好了;取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒,加入蒜末,炸香浇在做好的卤上 。煮面浇卤即可 。

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