文章插图
1、牛腱子肉，料酒，冰糖，花椒 。角，小茴香，白蔻，甘草，香叶，桂皮，罗汉果，盐 。
2、将牛腱子洗干净 。切成两、三块（要不切太碎） 。
3、锅里加入冷水，加入花椒、料酒、放入牛腱，大火烧开至不再冒出血沫 。
4、牛腱焯水后捞出，冲洗干净，放入冷水中浸泡一会，沥干水份，备用 。
5、准备好材料，桂皮、草果、白蔻、香叶、花椒、陈皮、姜、葱、罗汉果 。
6、将材料放入调料袋里 。
7、锅里加水，放入所有调料 。
8、加入生抽，料酒，冰糖，盐，大火烧开后转小火，盖上锅盖煮15分钟左右 。
9、加入焯好的牛腱 。
10、大火烧开后，开中小火煮15分钟 。
11、转小火煮30分钟左右 。
12、用筷子稍用力就能戳穿，这时可以关火了 。
【卤牛腱子怎么切不散 卤牛肉腱子怎么做不散】13、将卤好的牛腱捞出，沥干，放架子上风干，至表面颜色 变深，期间翻动一、两次 。切片，可以开吃啦 。
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