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1、原料：鸡蛋、洋葱、火腿 。
2、调料：盐、胡椒粉、酱油、香油 。
3、把鸡蛋打在一大碗里 ， 加入盐和少许胡椒粉打匀；把洋葱去皮、洗净 ， 切成粒；将火腿冲干净 ， 切成细丝或末待用 。
4、炒锅里放少量油 ， 烧热后 ， 下洋葱粒炒片刻 ， 铲出；晾凉后和火腿一起倒入鸡蛋液中 ， 拌匀 。
5、把混合液分成两份 ， 每份用2汤匙油炒熟上盘 ， 倒入适量酱油、香油即可 。
6、准备炒蛋 ， 注意油要热；若想火腿香一点 ， 可与洋葱粒一起先炒 。
7、待鸡蛋炒熟 ， 加入之前的洋葱火腿 ， 加入适量水和盐 。
【洋葱鸡蛋卤怎么做 大葱鸡蛋卤的做法】8、装盘 。
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