文章插图
【杂粮煎饼易碎怎么解决 杂粮煎饼容易碎怎么解决】1、铲饼的姿势 。用斜刀铲，而不是用直刀，铲刀直着铲，会把饼全部铲碎，铲饼的技巧很重要 。铁板不要有油，有油沾不住起泡容易摊烂，摊出煎饼不脆，把火候铁板把握好 。
2、面要醒好 。没有筋道的杂粮煎饼面糊是一铲就碎的，在冬季的时候做面糊，当天晚上做，第二天早上用，夏季早上起来做，到上午面就醒好了 。关键是面要和好，杂面的比例要合适，杂面不要比白面多，杂面过多，和的面不劲道，不好摊还容易烂 。
推荐阅读
- 五谷是哪五谷？15种五谷杂粮介绍，好处各不同，受用一生
- 过期的杂粮米还能不能吃 杂粮时间长了还能不能吃
- 五谷杂粮粥的做法 五谷杂粮粥怎么做
- 天津煎饼果子里面加什么最好吃 天津煎饼果子材料
- 鸡蛋煎饼怎么做又软又好吃，怎样煎鸡蛋饼好吃又松软
- 韭菜鸡蛋煎饼怎么做好吃 韭菜鸡蛋煎饼怎么做
- 火腿肠煎饼怎么做 火腿肠煎饼怎么做好吃
- 怎么摊鸡蛋皮 怎么摊鸡蛋皮不容易碎
- 一岁宝宝能吃核桃吗 五个月宝宝能吃杂粮米汤吗
- 家养鹦鹉吃什么