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【煮鹌鹑蛋 煮鹌鹑蛋小技巧】1、怎么煮鹌鹑蛋 。鹌鹑蛋非常鲜嫩，如果煮的时间长了会导致蛋肉变老 。煮鹌鹑蛋之前，先用凉水浸泡一会，然后加入水，烧开后再煮三分钟 。
2、煮鹌鹑蛋一定要用冷水 。而且要用小火慢煮，切忌用大火，慢慢煮才能保持鹌鹑蛋的香嫩 。鹌鹑蛋和冷水最好同时入锅，否则在煮的过程中，鹌鹑蛋的蛋皮容易破裂 。
3、煮好鹌鹑蛋后将其放入冷水中浸泡一会 。然后取出鹌鹑蛋，放在桌子上轻轻滚几圈，最后剥开蛋壳 。
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