我们平时在生活中购买食物的时候总是会看外观去选择，有的时候这样不能保证营养和口味，其中意大利是我们最常吃的一种，但是购买的时候一定要选择好，下面一起了解下什么样的意大利好 。
面对各种各样形状和颜色和品牌的意大利面，我们应该如何选择呢？
先说品牌 。
拿意大利面来说，可能大家最熟悉的零售品牌是Barilla和DeCecco 。然后根据地域不同会有不同的品牌在超市里 。意大利面的主要成分是硬质小麦粉/粗面粉，外加一些料比如谷物，鸡蛋；这也是普通意大利面为黄色的原因 。一些带颜色的面，绿色的一般是含有菠菜，桔色的一般是含有胡萝卜 。还有各种全麦面，有机面等等 。因此意大利面里的营养成分主要为蛋白质，纤维，及铁 。那么在选择时，最重要的是看包装上的营养表，产品的原料，以及产品的产地 。同样重量的面，我们选择那些原料简单，含有更高营养成分的；而这不是所有大品牌可以带给我们的 。这是熊猫对所有食品的采购原则 。这样下来你会发现你厨房的食品会健康得很多，而且费用也不会随着食品品牌的做大而疯涨 。需要注意的是，如果面的原料是由正常小麦粉和硬质小麦粉混合的话，面的口感会软些 。
面的品牌选好了，接下来选种类 。选面是要根据酱的口味来的 。一句话概括为：宽面厚酱，轻面轻酱 。意大利面大概分两种，长面和短面 。长面跟中国的挂面长度差不多，有圆的长面，一般分号；还有扁的长面，宽度不同 。短面我们统称通心粉，也有大的和小的 。剩下的一些形状的比如说蝴蝶面，贝壳面等 。
细的长面，小号的通心粉通常简单的橄榄油和罗勒口味的酱就好 。粗的长面，通常跟西红柿酱比较配 。大号的通心粉，宽的长面，这种面吸收味道的能力比较强，这样口味重些的酱会很好比如配西红柿肉酱或者奶油酱 。如果打算用西红柿海鲜酱，那么宽长面比较好；奶油海鲜酱的话，宽长面和大号通心粉比较好 。
带馅的面，主要突出馅的口味，所以可以配简单的橄榄油酱或西红柿酱 。千层面也有其特色 。特殊形状的面只要是大小合适，西红柿酱和奶油酱均可 。还有一种面是球状的有淀粉成分的，叫Nocchi，这个一般是配的奶酪酱来的 。
【如何挑选意大利面】选得差不多了 。我们还有一个选择，就是干面和鲜面的选择 。这个就根据个人喜好了 。鲜面的价格一般是干面的好几倍，口感是完全不同的 。如果决定选择鲜面的朋友，一定要好好用心准备下酱哦 。
当然了以上为熊猫的观点及经验，也是不断跟意大利家庭学习实践得来的 。意大利面与酱为百搭的，所以不喜欢条条框框的朋友们可以随心所欲的去选择最佳的口味 。
上面就是对什么样的意大利好的介绍，希望对喜欢吃意大利的人能够带来一定的帮助，其实挑选食物也没有我们想象的那么复杂，另外挑选食物也要结合或食物的保存环境和季节去选择 。
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