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1、冷藏的鸡蛋不能打发；
【冷藏的鸡蛋能打发吗，冷藏后的鸡蛋蛋清很难打发吗】2、冷藏可以延长鸡蛋的保鲜，但是时间过长也会品质过差不再适合使用 。而只要鸡蛋的质量没有问题，拿出冰箱后在恢复到室温，就还是可以打发的 。需要注意的是，鸡蛋打发效果是会受到温度影响的，最好的温度在20℃左右 。而打发时温度过低，就看不到很好的打发效果 。
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