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1、冰糖燕窝菊花凉糕：（1）材料：燕窝2盏，干菊花8朵，冰糖35g，水450ml，鱼胶粉12g；（2）做法：将燕窝、菊花、冰糖、水放入炖锅中 。将蒸架摆进气压锅，放入适量的水，将炖锅放进气压锅（炖锅不加盖），用气压锅炖30分钟 。炖好的冰糖菊花燕窝取出，趁热加入鱼胶粉搅拌至融化（确定完全融化） 。倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固 。小诀窍：鱼胶粉一定要融化，不然凉糕就没办法凝固了 。
【燕窝糕的做法大全 燕窝红枣糕的做法】2、燕窝年糕：（1）将大枣洗净，去核，切丁，核桃仁也切碎，把葡萄干、杏仁洗净，将这四种材料混合搅拌均匀成馅料备用；（2）在锅里加入适量清水，放入适量糖煮沸，倒入糯米粉，要记得一边倒一边搅拌至均匀为黏稠状备用；（3）在蒸锅中加入清水先加热；（4）先把黏稠的糯米糊倒入至模具一半高度，在上面铺上一半步骤1的馅料，然后再继续倒入糯米糊，最后在最上面撒上剩余一半的馅料，再在上面铺上生燕；（5）待蒸锅里的水沸腾后把模具放入，盖上盖子蒸20分钟至熟取出放凉即可脱模啦！
3、红糖燕窝糕：（1）原料：红糖 1条、燕窝 1块、水适量、吉利丁片一半 。（2）方法：燕窝提前泡好，小锅放入红糖、泡好的燕窝和适量水熬至粘粘的状态 。吉利丁片剪成两块，加水泡软 。燕窝熬好的状态，泡软的吉利丁片放入模具，趁热倒入燕窝，快速搅匀，晾凉 。放入冰箱几小时后即可食用 。
4、燕窝糕适合以下人群：（1）肺阴虚者：燕窝主要有滋阴润肺的功效，对于由于肺阴虚之咳嗽、盗汗、痨瘵，痰喘、咯血，吐血者有很好的治疗效果 。（2）气虚者：燕窝有补中益气的功效，对于久病虚弱，痨伤、中气亏损的病人起到滋阴调中的作用 。（3）妇女：燕窝中含有丰富的矿物质、活性蛋白质与胶原质等营养物质，可刺激细胞再生；可以促进新陈代谢，保持肌肤弹性和细腻光洁 。（4）儿童、青少年：燕窝内含有丰富的水溶性蛋白质、碳水化合物 。儿童成长期需要补充大量的钙，而燕窝出自天然，含有丰富的活性钙，给儿童成长期补充充足的钙质 。燕窝内含有丰富的燕窝酸，有助于小孩子成长期的大脑发育，活跃思维，记忆力提升 。
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