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1、北方小麦一般在7月中旬至8月下旬成熟并完成收获 。最北部的大兴安岭地区，小麦最早在8月中旬成熟，最晚在9月初成熟 。北方地区寒冷，小麦不能越冬，因此只能种植春小麦，春小麦一般在清明开始至5月中旬由南向北依次播种 。
【北方小麦什么时候收割，北方的小麦什么时候收】2、一般为蜡熟末期，此时小麦籽粒中干物质积累达到高峰，因此品质好，产量高，且生理也完全成熟，故属于人工收获的最佳时期 。取出麦粒用手指一划，如果呈现出蜡状，这就说明到了蜡熟期，一般比完熟期提前2-3天 。
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