湖南慈利米粉汤料配方
各香料之间比例及配方：
桂枝 ， 波扣 ， 玉果 ， 甘松 ， 千里香 ， 山黄皮 ， 母丁香 ， 各l两 。砂仁 ， 甘草 ， 花椒 ， 沙姜 ， 白芷 ， 陈皮 ， 槟榔 ， 八角 ， 桂皮 ， 小茴香 ， 各半两 。罗汉果3个 ， 草果5个 ， 豆豉2两 。牛骨头3斤 ， 猪骨3斤 ， 牛腱子肉20斤 ， 酱油5斤 ， 水50斤 ， 精盐6斤 ， 冰糖3两 ， 高度酒3两 ， 味精250克 。
制作方法：
1、将上述香料入大锅中加入50斤清水 ， 入牛骨头、筒骨、先用大火烧开 ， 后用小火慢煲 ， 5小时后加入牛腱子肉 ， 卤熟后捞出待用 。卤水继续煲制 。
【湖南慈利米粉汤料配方】2、水中加入精盐 ， 味
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