怎样炒花甲才好吃 家常炒花甲方法分享
文章插图
1、先把花甲放入清水中 ， 加入两勺食盐 ， 搅拌均匀浸泡３０分钟 ， 让花甲吐出泥沙 。
【怎样炒花甲才好吃 家常炒花甲方法分享】2、生姜切成片放入盆中 ， 抓入一小撮青花椒 ， 一小把干辣椒和几个红灯笼辣椒 ， 再准备适量的小葱和香菜 ， 洗干净切成段备用 。
3、浸泡好的花甲已经微微开壳 ， 用清水多淘洗几遍 ， 充分洗干净里面的泥沙再备用 。
4、锅内烧油 ， 油温五成热时 ， 放入姜片、花椒和辣椒 ， 加入一勺辣椒酱 ， 一勺香辣酱 ， 开小火把料头爆香 ， 炒出辣椒酱的红油 ， 倒入花甲转大火爆炒一会 。
5、沿锅边淋入适量的料酒翻炒几下 ， 利用酒精挥发带走腥味 ， 加入生抽１０克 ， 加入蚝油１０克 ， 胡椒粉２克 ， 鸡精２克 ， 食盐３克 ， 白糖少许提鲜 ， 继续翻炒２分钟把花甲炒至开壳 ， 让料汁的香味渗入到花甲里面 ， 花甲入味以后转大火收汁 ， 汤汁基本收干的时候 ， 淋入一点明油提亮色泽 ， 再放入葱段和香菜美味即可 。
推荐阅读
- 怎样合理的食用橄榄油为你的烹调增香
- 怎样做肉包又软又好吃 如何做肉包又软又好吃
- 鲍鱼花胶煲鸡汤的做法 鲍鱼花胶煲鸡汤怎样做法
- 冷冻螃蟹清蒸的做法 冷冻螃蟹清蒸怎样做法
- 鲍鱼煲鸡汤的做法 鲍鱼煲鸡汤怎样做法
- 香菇鲍鱼的做法 香菇鲍鱼怎样做法
- 爆炒牛肚的做法 怎样做爆炒牛肚
- 鲍鱼小米粥的做法 鲍鱼小米粥怎样做法
- 鲍鱼鸽子汤做法 鲍鱼鸽子汤怎样做法
- 大米面的做法 怎样做大米面吃