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1、蜗牛性寒、味咸 。有清热、消肿、解毒、利尿、平喘、软坚等功能 。所含的酶能化积除滞 ， 谷氨酸和天冬氨酸则能增强人体脑细胞活力 。科学家认为多吃蜗牛能对皮肤和毛发产生营养美容作用 。
2、蜗牛在国际上享有“软黄金”美誉 。它的肉嫩味美 ， 营养丰富 。据测定 ， 每500克蜗牛肉中含蛋白质90克及氨基酸、维生素、钙、铁、铜、磷等多种人体所需要的营养素 ， 是一种高蛋白、低脂肪食品 。
【蜗牛的用途 蜗牛有什么用途】3、蜗牛在法国被称为“肉中黄金” 。法国人一直将食用蜗牛视为时髦和富裕的象征 。每逢节日 ， 家宴上的第一道冷菜就是蜗牛 。据统计 ， 法国人每年要吃掉6万吨蜗牛肉 ， 相当于30万吨鲜活蜗牛 。
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