【牛肉的营养价值 如何把牛肉炖烂】 如何把牛肉炖烂？牛肉的营养价值很高 ， 吃法也有很多种 。但是 ， 很多人在烹饪牛肉时都会发现牛肉很难炖烂 ， 这可怎么办呢？在这里 ， 就来教大家一招 ， 帮你轻松炖烂牛肉 ， 快来一起学习学习吧 。
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牛肉的营养价值 如何把牛肉炖烂
牛肉的营养价值 如何把牛肉炖烂
牛肉的营养价值
牛肉提供高质量的蛋白质 ， 含有全部种类的氨基酸 ， 各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致 ， 其中所含的肌氨酸比任何食物都高 。
牛肉的脂肪含量很低 ， 但它却是低脂的亚油酸的来源 ， 还是潜在的抗氧化剂 。
牛肉含有矿物质和维他命B群 ， 包括烟酸 ， 维生素B1和核黄素 。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源 。
牛肉还含肉毒碱 。
想要把牛肉炖烂不如就试试以下方法吧 。
如何把牛肉炖烂
李时珍曾指出 ， “煮老鸡肉硬 ， 入山楂数颗即易烂” ， 对于牛肉 ， 山楂也有相同的效果 。山楂中有机酸含量高 ， 可以嫩化牛肉纤维 ， 从而使其更容易炖烂 ， 还能起到解腻的作用 。
具体做法是 ， 先把洗干净的牛肉切成小块 ， 再放入开水中焯一下 ， 去掉浮沫 。然后把焯好的牛肉取出来 ， 加入山楂和其他佐料后 ， 放入清水中小火慢炖 。但山楂的量不要过多 ， 一般半斤牛肉配上2~3颗山楂就比较美味 ， 这样不仅可以使牛肉口感嫩 ， 而且不会影响其他佐料的效果 ， 更不会破坏牛肉的营养 。
这个炖烂牛肉的方法是不是很简单呢？快来试试看吧 。
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