文章插图
1、面粉400克、酵母粉4克、牛奶200毫升，
2、牛奶微微加热40度左右，把酵母粉放到牛奶里搅拌均约，放置5-10分钟释放活性 。将牛奶放入面粉中，揉面至面团不粘手即可放入密闭的容器中开始发酵 。
3、面团发酵约1个小时左右，至面团2倍大 。用手轻轻拨开是蜂窝状，说明面已经发好了 。
4、开始揉面将面团中的气排出，这个过程很重要，这样蒸出的馒头才松软，用刀切成小面剂，放到蒸屉上醒20分钟 。
【小馒头怎么做好吃视频 小馒头怎么做好吃】5、开锅后蒸大概15分钟左右，再焖2～3分钟 。奶香十足，软软小馒头就做好了 。
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