文章插图
1、豇豆在很多地方也叫长豆角，晒干后就称为干豆角 。三伏天气温高，阳光好，最适合晒干豆角 。
2、粗细均匀、饱满，颜色嫩绿，这样的豇豆比较优质 。用清水把豇豆冲洗2遍，再用淡盐水浸泡20分钟，数量比较多可以分开浸泡，一次泡4斤，5次泡完 。
3、煮锅里倒入适量清水，加入一包食盐（大概400克），大火烧开，将豇豆分5次下锅焯水，只要豇豆颜色变深后就捞出，放入冷水中浸泡降温，然后捞出沥干水分 。
4、准备晒制的工具，比如铁丝网、簸箕、木板等，把焯过水的豇豆均匀地平铺开，放在太阳下晒3~5天 。半天翻动一次，有利于水分快速挥发 。
【干豆角的晾晒方法端豆角 干豆角的晾晒方法】5、当豇豆晒得颜色发黑，捏起来特别硬时，说明完全脱水了，就是晒好了 。用干净塑料袋或纸箱装起来，放在阴凉通风处保存，避免受潮，保存一年都不会坏，吃的时候提前用水泡软即可 。
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