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卤豆腐皮怎么做好吃 有关卤豆腐皮怎么做好吃

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卤豆腐皮怎么做好吃 有关卤豆腐皮怎么做好吃

文章插图
1、用料：豆腐皮适量 ， 姜适量 ， 盐适量 ， 酱油适量 ， 猪油适量 ， 十三香适量 。
做法：
步骤一：豆腐皮改刀在长约10厘米 ， 宽约6厘米的大块；
步骤二：放在小锅中 ， 加水没过豆腐皮 ， 加酱油；
步骤三：加十三香粉 ， 用十三香粉代替自己搭配各种香料 ， 更加省事儿 ， 味道也更好把握 ， 注意用量 ， 不能太多了；
步骤四：加足量的盐 ， 再放两块冰糖；
步骤五：放拍破的姜和洋葱块；
步骤六：加入一大勺猪油 ， 或者放一块五花肉同煮 ， 这个材料一定要有 ， 有了猪油 ， 这个菜才好吃 。
步骤七：上火煮上 ， 大火煮开后转小火煮半小时 ， 之后让豆腐皮泡在汤中 ， 吃时重新加热捞出即可 。
步骤八：取一张豆腐皮 ， 如图折叠起来 ， 依次叠放三张 。
步骤九：用刀将豆腐皮封口这一边切丝 ， 对又叠开口一边保持连着的状态；
步骤十：将豆腐皮卷起来 ， 整形放在盘子里面 ， 看起来很像一朵盛开的菊花；
【卤豆腐皮怎么做好吃 有关卤豆腐皮怎么做好吃】步骤十一：加上辣椒碎 ， 配上黄瓜片 ， 做个小拼盘挺好的 。
2、用料：猪肉馅适量 ， 豆腐皮适量 ， 卤汁(老)适量 ， 小葱适量 ， 香油少许 ， 生抽适量 。
做法：
步骤一：小葱切末 ， 肉馅里加入小葱末 ， 香油 ， 生抽拌匀；
步骤二:豆腐皮展开 ， 铺上肉馅 ， 卷起来 ， 封口的地刷上蛋液 ， 使其能更好的粘合;
步骤三：煎锅热后倒入食用油煎肉卷 ， 目的是定型和封口处的牢固 ， 这个只要粘合好就可以了；
步骤四：老卤汁烧开 ， 放入肉卷 ， 大火烧开后转中火卤上半个小时 ， 半个小时后转小火 ， 卤到入味即可 。
3、用料：盐2勺 ， 生抽30毫升 ， 老抽20毫升 ， 十三香1勺 ， 干辣椒2个 ， 姜片4片
 ， 八角2个 ， 香叶2片 ， 花椒40粒 ， 桂皮1小块 ， 葱1根 ， 火锅豆腐1包 ， 海带1小把 ， 白水蛋4个 ， 辣椒油2勺 。
做法：
步骤一：豆腐串；
步骤二：准备好材料；
步骤三：起锅烧油 ， 把准备好的香料爆香；
步骤四：锅中加入开水；
步骤五：锅中放入调料 ， 盐 ， 老抽 ， 生抽 ， 十三香大火烧开；
步骤六：倒入豆腐 ， 鸡蛋 ， 海带 ， 大火烧开 ， 放两勺辣椒油盖上锅盖转小火15分钟关火；
步骤七：晚上泡一夜 ， 第二天入味加热 ， 用烧饼夹住 ， 配上小米粥完美 。

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