孜然粉正确使用方法
孜然粉正确的使用方法 ， 是给食物进行有效的、适量的添加 ， 适用量为每次3～8克 ， 一般人都可食用 。用孜然粉调味 ， 用量不宜过多 ， 孜然性热 ， 所以夏季应少食 。孜然粉由多种香料调配 ， 其中主要由安息茴香（即孜然）与八角、桂皮等香料一起调配磨制而成的 ， 它是我们生活中最常用的一种调味料之一 ， 常用于烹饪牛、羊肉 ， 可以祛腥解腻 ， 并能令其肉质更加鲜美芳香 ， 增加人的食欲 。孜然粉口感风味极为独特 ， 富有油性 ， 气味芳香而浓烈 ， 它主要用于调味 ， 是烧、烤食品必用的上等佐料 ， 同时也是配制咖喱粉的主要原料之一 。
相关菜式——孜然羊肉：
1、特点：质地软嫩 ， 鲜辣咸香 ， 孜然粉味浓 。
2、原料：羊肉300克 ， 孜然粉15克 ， 笋片50克 ， 油1500克（约耗75克） ， 料酒20克 ， 盐1克 ， 白糖15克 ， 鸡蛋30克 ， 味精7克 ， 辣糊30克 ， 水淀粉50克 ， 香油10克 ， 汤、面各少许 。
【孜然粉正确使用方法】3、制作过程：羊肉切片放碗里 ， 加鸡蛋、淀粉、面 ， 抓匀糊 。然后勺坐油 ， 待油五成熟 ， 下肉片划开后 ， 放笋片 ， 一起倒出 。原勺留油 ， 加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋 ， 颠勺 ， 拢点芡 ， 淋香油 ， 出勺即成 。
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