锁阳炖鹿鞭的做法 锁阳炖鹿鞭怎么做
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1、材料：锁阳6克 ， 枸杞10克 ， 水发鹿鞭300克 ， 水发玉兰片10克 ， 水发冬菇10克 ， 油菜10克 ， 火腿10克；调味料：葱2.5克 ， 姜2.5克 ， 料酒10克 ， 花椒水10克 ， 酱油50克 ， 白糖2克 ， 味精2克 ， 猪油50克 ， 水淀粉40克 ， 鸡汤150克
2、把锁阳切薄片 。鹿鞭切成4厘米长的段 ， 中间顺尿道破开 ， 把白色的薄皮片去 ， 洗净 。
3、把玉兰片切成长方片 。冬菇切两半 。油菜切成段 。火腿切成片 。把鹿鞭放入开水中焯透捞出 ， 滗净水分 。
4、勺内放入猪油 ， 用葱、姜、酱油炝锅 ， 添入鸡汤 ， 把葱、姜块捞出 。
【锁阳炖鹿鞭的做法 锁阳炖鹿鞭怎么做】5、放入料酒、花椒水、白糖、鹿鞭、锁阳片、玉兰片、冬菇、油菜、火腿 。
6、烧开后 ， 移至小火上煨3分钟左右 ， 放入味精 ， 用水淀粉勾芡 ， 淋上明油 ， 盛入盘内即成 。
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