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栗蘑的功效 栗蘑的做法
栗蘑的功效
1：较高的锌含量有利大脑发育、保持视觉敏锐 ， 促进伤口愈合 。
2：富含铁、铜和维他命C ， 它能预防贫血、坏血并白癜风 ， 防止动脉硬化和脑血栓的发生 。
3：栗蘑的硒和铬含量较高 ， 有保护肝脏、胰脏 ， 预防肝硬化和糖尿病的作用；硒含量高使其还具有防治克山并大骨节病和某些心脏病的功能 。
【栗蘑的功效 栗蘑的做法】 4：它兼含钙和维生素D ， 两者配合 ， 能有效地防治佝偻病 。
5：高含量的维生素E和硒配合 ， 使之能抗衰老、增强记忆力和灵敏度 。
6：含有高于所有植物的纤维素 ， 具有防止便秘解毒作用 ， 帮助各种有害物质排出体外 ， 使身形轻盈苗条 。
7：栗蘑还是引人注目的抗癌药源 ， 一方面 ， 较高的硒含量有抗御癌肿的作用 ， 尤其是所含栗蘑多糖（Grifolan） ， 以β-葡聚糖（glucan）为主 ， 其中抗癌活性最强 ， 带6条支链的β-（1 ， 3）-葡聚糖占相当大的比重 ， 据说比已经面市的香菇多糖（Lentinan ， 日本的PSK ， ）、云芝多糖（上海的PSP）等有更强的抗癌能力；同时它又是极好的免疫调节剂 。
清拌栗蘑的做法
原料：栗蘑干20克、腐竹20克、香菜20克、精盐适量、味精适量、香油少许；
做法：
1：栗蘑用温水泡开 ， 用开水氽一下 ， 沥干水分放凉待用；
2：香菜去叶 ， 梗切段 ， 腐竹切丝与栗蘑丝混合 ， 加精盐、味精、香油拌匀即成 。
软炸栗蘑的做法
原料：栗蘑30克、鸡蛋3个、面粉、淀粉、精盐5克、香菜3根、味精、花椒油、胡椒粉适量；
做法：
1：栗蘑用温开水泡发好 ， 用精盐、味精腌3-5分钟待用；
2：鸡蛋清打成蛋泡 ， 用面粉、干淀粉制成蛋泡糊；
3：炒锅上火 ， 加油 ， 烧至5成熟 ， 然后将栗蘑粘均蛋泡糊 ， 逐个下锅炸至金黄色捞出 ， 沥尽油装盘 ， 洒上少许胡椒粉 。
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