猪肉洋葱千层肉饼的做法 猪肉洋葱千层肉饼的做法介绍
【猪肉洋葱千层肉饼的做法 猪肉洋葱千层肉饼的做法介绍】
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1、饼皮原料：中筋面粉300g、水200到210g左右 。
2、肉馅儿原料：猪肉馅650到700g左右、水75ml、料酒30ml、鸡蛋1个、生抽3大匙、老抽1大匙、白胡椒粉1大匙、紫色洋葱3颗（中小的）、香油135ml、盐2到3小匙左右 。
3、猪肉馅儿里面放上水之后搅拌均匀 ， 让肉馅儿充分吸收水 ， 变的有粘性 。
4、洋葱去皮备用 ， 肉馅儿里加入料酒 ， 胡椒粉 ， 生抽 ， 老抽 ， 搅拌均匀 。
5、最后加入1个鸡蛋充分搅拌均匀 。
6、洋葱切成末备用 ， 洋葱放入搅拌好的肉馅儿中 ， 搅拌均匀 ， 放入香油和盐搅拌均匀 。
7、面粉和水放在一起搅拌均匀 ， 揉一会儿 ， 不用揉到光滑 ， 盖上保鲜膜醒15分钟.醒15分钟之后 ， 继续揉面 ， 在揉一会儿 ， 然后在继续醒10到15分钟 ， 反复这个动作两到3次 ， 最后面团揉到非常光滑 ， 就可以了 。
8、面团均匀分成四份 ， 然后取一块儿擀成长条状 。
9、之后放入肉馅儿 ， 放好肉馅儿均匀抹平 。
10、铺好肉馅儿沿着一边向里卷 。
11、卷好的肉饼 ， 两边把口捏好 ， 别露着馅儿 ， 擀成长片状 。
12、准备好平底锅 ， 放入肉饼 ， 中小火烙 。
13、烙到一面金黄色 ， 用刷子在金黄的一面刷上一层油 ， 等另一面金黄色 ， 在刷一下 ， 最后烙到两面金黄色 ， 里面熟了 ， 就可以出锅了 。
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