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5种紫菜汤的营养与功效
紫菜的营养价值
预防甲状腺肿大 。可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大” ， 紫菜有软坚散结功能 ， 对其他郁结积块也有用途 。
促进生长发育 。富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇 ， 可作为治疗水肿的辅助食品 。
预防肿瘤 。紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2% ， 有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治 。
【5种紫菜汤的营养与功效】 提高免疫功能 。紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能 ， 可促进淋巴细胞转化 ， 提高机体的免疫力 。
5种紫菜汤的功效
紫菜虾皮汤：补碘又补钙 。紫菜的碘含量非常丰富 ， 几乎是粮食和蔬菜的100倍！此外 ， 紫菜含的铁和维生素B12也很丰富 ， 它们都是造血所必需的营养素 。虾皮含钙丰富 ， 两者配伍相得益彰 ， 对缺铁性贫血、骨质疏松症有一定效果 。
香油紫菜汤：治便秘 。将紫菜放入开水中煮开 ， 再滴入香油并调味即可 。做法虽然简单 ， 但缓解便秘的效果很好 。紫菜中1/5是膳食纤维 ， 可以促进排便 ， 将有害物质排出体外 ， 保持肠道健康 。香油亦有润肠通便的作用 。
紫菜海带汤：去脂减肥 。由紫菜、海带辅以冬瓜皮和西瓜皮做成 ， 适合体胖的女性经常饮用 ， 可达到瘦身塑形的效果 。因紫菜和海带含丰富的膳食纤维 ， 且热量很低 ， 再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮 ， 减肥效果会更加明显 。
紫菜瘦肉汤：延年益寿 。紫菜素有“长寿菜”之称 ， 每100克干紫菜含蛋白质25―30克 ， 与大豆含量相当 ， 还含有丰富的维生素等营养成分 。紫菜中的蛋白质和其他营养成分容易被消化吸收 ， 非常适合消化功能减退的老年人食用 。加上瘦肉 ， 营养更均衡 ， 且不油腻 ， 对老年人有延年益寿的作用 。
豆腐兔肉紫菜汤：能降血脂 。本方中豆腐性味甘凉 ， 能益中气、和脾胃 ， 而兔肉也有补中益气的作用 。中医认为 ， 紫菜有化痰、除湿、利尿作用；合而为膳 ， 味美汤鲜 ， 易于吸收 ， 为老年高脂血症患者所适用 。
想要有美味营养的紫菜汤前提就是学会如何选购紫菜 。
紫菜的选购方法
以色泽紫红、无泥沙杂质、干燥为佳；反之 ， 质量就差 。
无沙免洗、干燥、质量好的紫菜 ， 可以用来直接凉拌 。
若是紫菜杂质多、质量差 ， 还是要提前泡发处理后食用 。
受潮变质的紫菜不可以食用 。
紫菜汤的做法有很多 ， 可以随意搭配哦 。
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