文章插图
1、做法一
材料：蟹2只、冬瓜200克、草菇50克、唐芹段30克、蒜头（去衣拍碎）15克，鱼露少许，盐、糖、胡椒粉、鸡汤、花生油各适量 。
做法：蟹处理好斩件备用；冬瓜去皮洗净，切片后飞水备用；草菇洗净一开二备用；开锅下油，爆香拍蒜，下蟹大火翻炒片刻，下适量鸡汤和冬瓜片、草菇、唐芹段，中火煮开，以盐、糖、胡椒粉、鱼露调味，煮至冬瓜软稔即成 。
2、做法二
材料：花蟹二只，适量的姜丝、蒜末、大蒜丝 。
做法：先将花蟹洗净切对开备用 。锅内放入适量的食油开中火 。锅热后放入姜丝、蒜末爆香 。放入花蟹翻炒，加入适量的黄酒、白糖、酱油及水焖煮 。水开后开锅盖收干水份，放入适量的盐、大蒜丝、味精、胡椒粉拌匀即可 。
3、做法三
材料：螃蟹两只，苦瓜1根 。辅料：豆豉适量，姜适量 。调料：盐适量，生抽适量 。
【焖蟹做法大全 焖蟹的烹饪方法】做法：将螃蟹宰杀洗净将螃蟹一分为四，蟹壳另用 。苦瓜去囊切大片 。起油锅，下螃蟹煸炒一会儿 。加入苦瓜苦瓜炒匀，加入适量的水，姜片、盐、生抽焖10分钟左右 。最后大火将汁收浓就行了 。
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