地瓜粉和红薯粉一样吗
【地瓜粉和红薯粉一样吗】
地瓜粉和红薯粉是一样 。红薯粉也叫地瓜粉 ， 它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末 ， 一般地瓜粉呈颗粒状 ， 有粗粒和细粒两种 ， 通常家中购买食用以粗粒地瓜粉为佳 。红薯粉与太白粉一样 ， 融化于水中后加热会呈现黏稠状 ， 而地瓜粉的黏度比太白粉更高 ， 因此 ， 在中菜勾芡时较少使用地瓜粉 ， 因为黏度较难控制 。
红薯粉是用红薯制作的一道家常菜 。红薯粉是一种广西、陕西、湖南、福建、四川、贵州等地的地方特色小吃 。灰色细长条状 ， 晶莹剔透 ， 与粉丝相似 。红薯中含有多种人体需要的营养物质 。特别是红薯含有丰富的赖氨酸 ， 而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸 。但是很多人却还没有意识到 。吃红薯会不会使人发胖 。红薯生食脆甜 ， 可代替水果；熟食甘软 ， 吃在嘴里 ， 甜在心头 。它既可作主食 ， 又可当蔬菜 。蒸、煮、煎、炸 ， 吃法众多 ， 一经巧手烹饪 ， 也能成为席上佳肴 。
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