精铁锅是什么材质的
【精铁锅是什么材质的】
精铁锅是用黑铁皮（熟铁）锻压或手工锤打制成 。铁锅因为制造工艺的不同分为生铁和熟铁，铸铁锅采用生铁而精铁锅采用熟铁 。铁有生铁熟铁之分是指：熟铁经过各种加热后自身的含碳量减少，使得硬度增加 。生铁和熟铁的区别在于其含碳量的多少 。生铁含碳量较高，熟铁含碳量较低 。精铁锅是用熟铁锻压或手工锤打制成，具有锅环薄，传热快，外观精美的特点 。由于是精铁铸成，杂质少，因此，传热比较均匀，不容易出现粘锅现象 。而且锅可以做得很薄，锅内温度可以达到更高，表面光滑，好做清洁 。
铁锅
铁锅是烹饪食物的传统厨具，一般不含有毒物质，但遇水时常会氧化 。铁锅的主要品种有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅等 。主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等 。新铁锅买回来，第一次洗刷不当，极易生锈 。第一次切忌用水冲刷，而应先把锅加热，往锅里倒些食用油（最好是植物油），再往锅里放少许青菜，然后用锅铲往锅里四周均匀擦刷 。稍后往油腻腻的锅里倒些开水，再加把茶叶煮沸 。这样刷洗出来的锅不易生锈 。新铁锅在第一次烧煮时，会把食物染成黑色，这时，可以用豆腐渣在锅中先擦几遍，就能避免食物被污染 。也可在正式使用之前先用油炼一下 。方法：倒入适量的油，开火至油热，关火，转动铁锅，使油粘满锅壁，待油冷却后，清水刷洗即可 。
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