鸡块怎么炖好吃 怎么炖鸡块好吃
文章插图
1、将鸡块用清水洗干净 ， 多洗几遍 。
2、锅中倒入水 ， 鸡块凉水下锅 ， 没过鸡块即可 ， 倒入适量的料酒去腥 ， 再放几个姜片 ， 大火烧开 。
3、葱切片 ， 蒜切成片 ， 姜切成片备用 。
4、水开之后再煮两分钟 ， 撇去上面的浮沫 ， 捞出控水备用 。
5、锅中倒入适量的油 ， 放入八角花椒炸香 ， 葱、姜、蒜、干辣椒、香叶炒香 ， 倒入焯过水的鸡块煸炒一下 。
6、倒入适量料酒 ， 翻炒均匀 ， 再倒入适量的生抽、老抽翻炒均匀 ， 给鸡块上色 ， 然后倒入开水没过鸡块 ， 大火烧开 ， 再转小火 ， 盖上锅盖焖煮半个小时左右 。
7、炖好后放入一勺糖 ， 一勺盐调味 ， 根据自己口味适当增减 ， 翻炒均匀后转大火收汁 ， 汤汁浓稠后放入青红椒 ， 翻炒均匀断生后就可以出锅了 。
【鸡块怎么炖好吃 怎么炖鸡块好吃】好了 ， 这样一道肉质细嫩 ， 味道鲜美的红烧鸡块就做好了 ， 汤汁可以浇在米饭上面 ， 非常好吃 。
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