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大棚种植的野菜营养如何？
大棚种植的野菜营养如何？
【大棚种植的野菜营养如何？】 野菜大行其道 ， 那么市售野菜真的都是野生的吗？市农科院资源室主任专家介绍 ， 其实大部分野菜都可人工种植 ， 比如荠菜、侧耳根等 ， 有的野菜一年四季都吃得到 ， 早已成为常规的大棚蔬菜 。
山野菜与大棚野菜营养差不多
很多人认为吃野菜 ， 是因为它天然生长 ， 不施化肥、农药 ， 因此是绿色健康的 ， 吃起来更营养健康 。真的如此吗？为此 ， 专家作了专业解读 。
专家表示 ， 生长在山里的野菜与生长在大棚的野菜 ， 其营养价值相差并不大 。大棚野菜甚至可能相比山野菜在口感上还会更好一些 。
他说 ， 由于大棚内的雨水控制比较好 ， 加上适当的施肥 ， 土壤营养全面 ， 大棚野菜看起来水灵灵的 ， 吃起来更脆、更嫩、更易食用 。而山野菜可能生长时间长一点 ， 口味要浓一点 ， 但吃起来 ， 纤维可能会粗一点 ， 有的人一开始可能还吃不惯 。
“很多人把板蓝根、穿心莲、柴胡、人参菜等 ， 看作是野菜 ， 我们把它们叫作特种蔬菜 。”某特色农业蔬菜基地负责人王孝林表示 ， 很多野菜由于生长在山林 ， 可能会有一些细菌和病毒 ， 加上土壤中的营养不全面 ， 有的土质还重金属超标 ， 因此 ， 吃野菜就不一定是安全的 。而这种特种大棚菜虽然是人工种植 ， 但是 ， 控制好了土壤的营养还要定期监测土壤的重金属含量 ， 严格控制化肥、农药的施放比例 ， 这样种植出来的大棚野菜营养更均衡 ， 种类也更丰富 ， 食用更放心 。
三招教你辨大棚“野菜”
对于山野菜 ， 专家告诫市民 ， 一定不要去采挖那些工业场所附近的野菜 ， 因为野菜有可能被污水和废弃物污染 。市农科院专家介绍 ， 大棚野菜和山野菜可以用三招来辨别：
首先 ， 从品相上看 ， 大棚野菜和山野菜相比 ， 卖相好 ， 比较干净整齐；挖的山野菜大小不统一 ， 菜叶没有种植的肥厚 。
其次 ， 从味道来看 ， 真正的山野菜味道浓一点 ， 口感要粗一点 。
再者 ， 从供应上看 ， 真正的山野菜不太可能大量供应 。
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