伴翅是什么
【伴翅是什么】伴翅是鸡肩胛骨 ， 可由手工切割成类似鸡翅的造型 ， 而其原料成本仅为鸡翅的四分之一 ， 将鸡伴翅制成冷冻素速食食品可以提高鸡伴翅的保质期 ， 有利于鸡伴翅工厂化批量生产 。将鸡伴翅作为冷冻速食食品的制作工艺中 ， 重点在于速冻之前的调制 。
鸡肉：
鸡肉含有水、蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A ， 维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分 ， 食用可为人体补充一定营养 。鸡肉是指鸡身上的肉 ， 鸡的肉质细嫩 ， 滋味鲜美 ， 适合多种烹调方法 ， 并富有营养 ， 有滋补养身的作用 。鸡肉不但适于热炒、炖汤 ， 而且是比较适合冷食凉拌的肉类 。
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