炒螺丝怎么炒
一、香炒螺丝 。
1、准备食材：螺丝、姜、蒜头、干辣椒、豆瓣酱、料酒、白砂糖、生抽、老抽、蚝油 。
2、螺丝洗净 ， 剪去尾巴 ， 放入适量香油和盐浸泡10-30分钟 。
3、锅中烧水倒入一勺黄酒 ， 焯煮2分钟捞出 。
4、锅中烧油倒入葱姜蒜爆香 ， 加入豆瓣酱炒出红油 。
5、倒入螺丝 ， 加生抽、老抽、蚝油、料酒、干辣椒 ， 加入清水没过食材 ， 盖锅盖大火烧开 ， 改小火焖煮15分钟 ， 汤汁少一半时 ， 加入适量糖 ， 大火收汁即可 。
二、韭菜炒海螺丝 。
1、准备食材：韭菜、豆油、食盐、醋、姜、料酒 。
2、螺丝洗净备用 。韭菜洗净 ， 切段 。
3、炒锅放入油 ， 将螺丝和姜丝入锅翻炒4分钟 ， 加料酒 。
4、然后放入韭菜翻炒 ， 大火炒制3分钟 ， 加入盐调味即可 。
三、西兰花炒螺丝肉 。
1、准备食材：西兰花、螺丝肉、生姜、盐 。
2、西兰花切小朵 ， 洗干净控水备用 。
3、下生姜炝锅 ， 再下西兰花翻炒 。
【炒螺丝怎么炒】4、放入螺丝肉翻炒一下 ， 加盐少许 ， 有高汤的可以加高汤 ， 没有就加水 ， 加至在锅边能看到再多一点 ， 盖上锅盖闷烧开 ， 再加入少许桂林三宝辣椒酱 ， 烧开至汤汁收好即可 。
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