粉条丸子的做法 粉条丸子的做法与步骤
文章插图
1、主料：粉条200g、肉馅100g、葱适量、生姜适量、蒜适量、花椒适量、盐适量、淀粉适量 。
2、锅开后 ， 下入粉条 ， 煮至粉条没有硬心就可以捞出来 ， 煮时间太久 ， 吃起来就不劲道弹牙了 。
3、将捞出来的粉条沥干水分 ， 放菜板上 ， 用刀切成3cm左右的小段 。
4、将切好的粉条段收到一个容器内 ， 放入煸炒好的肉末 。
5、接着放入煸炒好的蒜末 。
6、再放入葱姜末 。
7、放入适量盐进行调味 ， 因为我们在整个制作过程中还没有加调料 ， 放少许盐调味就可以了 ， 这样可以保持蒜末的清香和粉条的原汁原味 。
8、将所有的配料放完后 ， 用筷子将粉条与配料搅拌均匀 。
9、放入适量淀粉 ， 增加粉条之间的粘性 ， 利于丸子成型 。
10、倒入少量花椒水 ， 增加淀粉的粘性 ， 同时也可去除一部分肉腥味 。
11、用手将粉条抓匀 。
12、左手抓取一部分馅料 ， 像平时做丸子一样 ， 从虎口挤出丸子形状 ， 右手把丸子揪下来 。
13、用掌心将丸子揉圆 ， 由于里面有粉条 ， 不易成型 ， 需用手心进一步将丸子揉圆
【粉条丸子的做法 粉条丸子的做法与步骤】14、依次做完所有的丸子 ， 锅中水烧开 ， 上锅大火蒸10分钟即可 。
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