无奶油冰激凌的做法 无奶油冰激凌怎么做
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【无奶油冰激凌的做法 无奶油冰激凌怎么做】1、打4个鸡蛋 ， 用分蛋器取蛋黄备用 ， 2袋鲜奶 ， 糖80克 。
2、糖和蛋黄放一个容器里 。
3、把蛋黄和糖打均匀 。这个糖蛋液非常稠 。
4、2袋鲜奶倒入小锅 ， 再酌量加几大勺全脂奶粉小半勺玉米淀粉 ， 调匀后煮至微开 ， 关火 ， 晾晾 。加一点玉米淀粉是为了更易凝固 ， 最后放入冰箱后不必搅动 ， 自然成冰霜 。
5、把煮好晾凉的牛奶慢慢加入糖蛋液中 ， 搅拌均匀 。我用菲仕乐家用料理棒打匀 ， 比较快捷 。
6、把打匀的牛奶蛋黄液倒入锅里慢慢煮至微开 ， 关火 。建议一边煮一边慢慢顺同一方向搅动 ， 因为之前放了少许淀粉 ， 又有糖 ， 避免糊锅底 。
7、煮好的蛋奶液晾凉 ， 倒入容器 。放入冰箱冷冻室冰冻4-6小时即可 。
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