大渡口区美食
【大渡口区美食】
大渡口区美食有蹄花面、麻辣香锅、鸡公煲、酸辣粉、陈麻花、烤鱼等 。
1、蹄花面：色泽红亮的蹄花盖在红油小面上，再辅葱花，其蹄花软烂、十分入味、面有嚼劲、汤汁浓郁 。
2、麻辣香锅：发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来，麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油混搭为特点 。
3、鸡公煲：是重庆及四川一带的特色菜，之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡是因为在重庆话中公鸡被称为鸡公 。
4、酸辣粉：源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名 。
5、陈麻花：重庆口味，集甜、麻、辣于一体，回味无穷，蜂蜜麻花，口味纯正 。
6、烤鱼：发源于重庆巫溪县，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃 。
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