铜梁区美食
【铜梁区美食】
铜梁区美食有金沙羊肉、辣椒泡鱼、兰花根、岚峰黄花、酒酿汤圆等 。
1、金沙羊肉：金沙羊肉汤锅和20多种羊肉热菜系列，风味独特、鲜汤可口、肉质鲜嫩 。
2、辣椒泡鱼：过年时，鱼也是桌上不可少的一道菜肴 。四川、重庆人喜辣，而且总觉得要辣才显得日子红红火火 。辣椒泡鱼就是将干辣椒节、姜片、蒜片、红枣枸杞，以及各式各样的大料、小茴、白蔻等调味品制成卤汁，然后将鱼片放入卤汁中烹制 。味道香辣爽口，回味略甜 。与此类似的菜式还有水煮鱼、红烧鱼、邮亭鲫鱼等等 。
3、兰花根：兰花根是铜梁县传统名点，已有100多年的历史 。原名“兰花根” 。本品制作要经过制料、过筛、熬糊、出坯、炸制、挂衣等十多道工序 。成品形似蚕壳，色黄饱满，组织泡酥，香脆化渣 。金黄的色泽，入口化渣 。
4、岚峰黄花：岚峰黄花是重庆铜梁蒲吕镇的特产 。岚峰山峰峦叠翠，山上终年云雾缭绕 。黄花种植在该镇已有400多年历史，在1984年国家商业部举办的展评会上，岚峰黄花争奇斗妍，荣登部优产品榜而享誉海内外 。
5、酒酿汤圆：这也是四川、重庆人每逢春节不可或缺的菜肴，常常是除夕夜一家人看电视或者打麻将，玩到一半时再吃上一碗，那种热乎乎的感觉特别温馨 。
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