石拐区美食
【石拐区美食】
1、冷水煮羊肉：冷水煮羊肉的特色在于冷煮 ， 将葱、姜、洋葱、西红柿、干辣椒等汤底调料和切成小块的羊肉、羊排放入锅中 ， 加入冷水一起煮 。开锅后先喝汤 ， 汤喝到恰好 ， 羊肉也就可以吃了 ， 先吃羊肉 ， 再吃羊排 ， 汤鲜肉嫩 ， 层次感分明 。
2、蒙古奶茶：蒙古奶茶是流行于蒙古族的一种奶制品 ， 由砖茶煮成并带有咸味 。也可以加入炒米、奶豆腐等 。
3、焖面：焖面是由菜和面共同组成 ， 不同于其它美食的是 ， 焖面包含了土豆、蔬菜、面食等 。
4、茶汤：茶汤用龙嘴大铜壶冲制而成 ， 水烧开后 ， 冲茶汤的师傅一手端碗 ， 一手掀起铜壶 ， 壶嘴向下倾斜 ， 一股沸水直冲碗内 ， 水满茶汤熟 。
5、馓子：制作馓子要用上好的面粉 ， 加少许食盐用水揉成面坯 ， 然后饧面、切条 ， 再搓成条状 ， 环绕排满盆中 ， 放入油锅 ， 用筷子轻轻翻动 ， 掌握火候煎熬上色 ， 炸至金黄焦脆即可 。
6、烤全羊：烤全羊是内蒙古和新疆少数民族膳食的一种传统风味肉制品 ， 是蒙古族接待贵客的一道名菜 。色、香、味、形俱全 ， 焦香的外皮油花滋滋作响 ， 撕开一块 ， 里面肉绵软鲜嫩味 ， 羊肉味清香扑鼻 ， 颇为适口 ， 别具一格 。
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