周村区美食
周村区美食有周村烧饼、大锅全羊、博山烤肉、红烧鱼唇、酱汁鸭方、豆腐箱、菜煎饼等 。
1、周村烧饼：历史悠久 ， 以薄、香、酥、脆著称 ， 烧饼形圆而薄 ， 正面贴满芝麻仁 ， 背面布满酥孔 。
2、大锅全羊：把羊的肉、骨、脏、血、头、蹄、尾、鞭一锅煮出 ， 色、香、味俱佳、鲜嫩可口 ， 汤汁浓郁、营养丰富、具有大补之功效 。
3、博山烤肉：其特点是味道醇香 ， 肥而不腻 ， 最受消费者欢迎的是发泡起酥 ， 松脆金黄的肉皮和肥瘦相间的肉质 。
4、红烧鱼唇：将鱼唇切大块 ， 冬笋切片 ， 分别在沸水中煮熟 ， 捞出注入高汤 ， 加料酒、盐、味精、白糖等烧开 ， 用水淀粉勾芡即成 ， 此菜特点是芡汁红亮 ， 降红色 ， 鱼唇绵软润滑 ， 鲜美浓香 。
5、酱汁鸭方：此菜制作流程复杂 ， 口感独特香醇 ， 现已成为国宴上的一道名菜 ， 菜品特点是颜色油红光亮 ， 酱香四溢 ， 鲜嫩适口 ， 咸中略甜 。
6、豆腐箱：馅料有多种多样 ， 有三鲜馅、蟹黄馅、鸡肉馅等 ， 把猪肉、海米、木耳、葱、姜、肉分别切成末 ， 勺内放香油 ， 烧开后投葱、姜、肉煸炒至八成熟 ， 加酱油、海米、木耳、盐炒匀入盘内 ， 加砂仁面或胡椒面拌匀 ， 填入豆腐箱内即可 。
【周村区美食】7、菜煎饼：主要是在小米煎饼里摊上由豆腐、粉条、虾皮、葱末、韭菜和调味品拌合素馅火通烙而成 ， 香酥可口 。
