在物资匮乏的年代里，那时候很多人都会挖野菜吃，野菜吃完了就吃草根树皮，等到树皮都被剥干净了，就开始“吃土”，当然这种土不是一般的土，人们把这种吃的土叫做“观音土” 。下面一起看看观音土是什么？
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1、观音土也叫观音粉 。一种白色黏土 。旧时灾民常以此充饥，吃后不能消化，多因而致死 。
2、观音土也称高岭土，又名膨土岩、斑脱石、甘土、皂土、陶土、白泥 。观音土富含硅、锌、镁、铝等矿物质，是粘土矿物，其化学成分相当稳定，被誉为“万能石” 。
3、观音土在饥荒时期普遍被饥民当成食物充饥，吃下暂时解除饥饿感 。但不能被人体消化吸收，吃了以后腹胀，难以大便，少量吃不致命；尽管不会饿肚子，但由于没有营养，人还是要死 。
4、观音土最早起源于传说，据说古代的王屋山，当地的人都患了一种疾病，恶心，呕吐，食欲不振，方圆百里的郎中都拿此没办法，后来人们祈求上苍，观音菩萨将天坛上的土带下，与面粉炒制，给病人服用，没过几天，病人纷纷好转，于是人们就将这个土称为了观音土 。
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