中宁县美食
中宁县美食有爆炒羊羔肉、清炖土鸡、素杂烩、拉拉粉、凉皮、锅盔、拉条子、蒿子面等 。
1、爆炒羊羔肉：将剁成块的羊羔肉用旺火煸炒加入配料 ， 炒至断生即成 ， 香辣可口 ， 肉质软嫩 ， 滋味醇厚 。
【中宁县美食】2、清炖土鸡：是一道美味的菜肴 ， 对土鸡的品质要求较高 ， 选上好的土鸡为原料精心制作而成 。
3、素杂烩：地方特色菜 ， 来过中卫并品尝过素杂烩的人无不称赞它“物美价廉 ， 特色鲜明 ， 别有风味” 。
4、拉拉粉：凉拌着吃 ， 调料主要是蒜汁、辣椒油 ， 酸辣之中透着蒜香 。其口味主要特点是酸、辣、香 ， 属夏令食品 。
5、凉皮：凉皮春天吃能解乏 ， 夏天吃能消暑 ， 秋天吃能祛湿 ， 冬天吃能保暖 ， 妇女儿童都喜欢 。
6、锅盔：烙锅盔时 ， 切一块2公斤重的面团 ， 连压带擀 ， 边旋转锅盔边用大拇指根部带劲旋成浅壕 ， 即可烙饼 。
7、拉条子：在和面时放些盐或碱水 ， 把面粉团拌来揉去 ， 直到软硬适中时 ， 手轻力匀 ， 反复拉扯四五次 。最后调以炸酱或臊子卤汤等佐料 。
8、蒿子面：以面白、韧细、汤红、色鲜、味香闻名 ， 在面粉里掺进野生蒿子粉 ， 更注重的是面条制作和炝汤 。
